リンク付きカテゴリーリストを簡単に表示することができるwp_list_categories()使用時に、デフォルトでは投稿数を表示する部分はリンク内には含まれていないのを含めた状態で表示させる方法です。

実装には下記をfunctions.phpに記述し、記述後にソースを確認すると投稿数の部分もリンク内に含まれているのを確認できます。

functions.php
function my_list_categories( $output, $args ) {
  $output = preg_replace( '/<\/a>\s*\((\d+)\)/', ' ($1)</a>', $output );
  return $output;
}
add_filter( 'wp_list_categories', 'my_list_categories', 10, 2 );

投稿数を表示する部分を特定のタグで括りたいという場合は、先ほどの記述を下記のように変更すれば実装でき、このサンプルコードの場合はspan要素で投稿数を括ったものになります。

functions.php
function my_list_categories( $output, $args ) {
  $output = preg_replace( '/<\/a>\s*\((\d+)\)/', ' <span>($1)</span></a>', $output );
  return $output;
}
add_filter( 'wp_list_categories', 'my_list_categories', 10, 2 );